Vanillin CAS 121-33-5
Ito ay isang mahalagang pampalasa na nakuha mula sa vanilla bean ng halaman ng rutaceae. Ito ay isa sa mga pinaka-produktibong uri ng sintetikong pampalasa. Ito ay isang mahalagang hilaw na materyal para sa paghahalo ng tsokolate, ice cream, chewing gum, cake at lasa ng tabako. Ito ay natural na matatagpuan sa vanilla pods, pati na rin ang clove oil, oakmoss oil, Peru balsam, tolu balsam at benzoin. Ang vanillin ay may malakas at natatanging aroma ng vanilla bean, ang aroma ay matatag, at hindi ito pabagu-bago sa mas mataas na temperatura. Madali itong maapektuhan ng liwanag, unti-unting nag-oxidize sa hangin, at madaling nagbabago ng kulay kapag nakatagpo ito ng alkali o alkaline na mga sangkap. Ito ay maaaring gamitin sa maraming pang-araw-araw na chemical flavor formulation, ngunit ito ay pangunahing ginagamit sa nakakain na lasa. Lalo na ito ay malawakang ginagamit sa mga kendi, tsokolate, inumin, sorbetes, at alkohol, at ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga lasa ng tabako.
| pangalan ng Produkto | Vanillin |
| Numero ng CAS | 121-33-5 |
| Hitsura | Maputlang dilaw na pulbos |
| Imbakan | Malamig na tuyong lugar |
| Temperatura ng pagkatunaw | 81-83 °C(lit.) |
| Densidad | 1.06 |
